SOPA DE VERDURAS:

Caldillo de jitomate:

agua

3 jitomates

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

cilantro

2 zanahorias

2 calabacitas

1 taza de chícharos

1 puñado de acelgas

sal

pimienta

pesto

semilla de mostaza

Para el caldillo de jitomate licua en agua 3 jitomates, 1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo y el cilantro. Coloca el caldillo en una hoya y deja hervir. En lo que hierve el caldo parte 2 zanahorias en rodajas y 2 calabacitas en cuadritos, agrega las zanahorias primero al caldo ya que tardan mas tiempo en cocinarse. Una vez que las zanahorias estén listas agrega las calabacitas, una vez que estén listas agrega chicharos, acelgas, sal, pimienta, pesto y semillas de mostaza. Opcional: cortar  trozos de tortilla.  Asa los trozos de tortilla para decorar la sopa.

CREMA DE CILANTRO:

750 ml de leche de almendra o baja en grasa sin azúcar

1/2 aguacate

cilantro al  gusto

sal

pimienta

albahaca en polvo

Licua la leche  con el aguacate y cilantro. Una vez lista ponla en una hoya a calentar.  Por ultimo agrega los       condimentos.

Fuente: http://balanceandolavida.com/

Pin It on Pinterest