Ingredientes:

2 cdas de leche vegetal

1/2 taza de espinaca picada

1 jitomate picado

1/2 taza de champiñones

picados

3 claras de huevo

1 cda de avena

1 cdita de cúrcuma en polvo

pimienta

1 rebanada de aguacate

1/4 de cebolla picada

catsup

Instrucciones:

Agrega los vegetales a un sartén.

Cocina a fuego lento.

Mezcla las claras, pimiento, cúrcuma y  avena.

En 4 moldes para muffins vacía un poco de los vegetales y la mezcla de las claras.

Hornea 15-20 minutos a 200° C (400° F).

Decora con aguacate.

Puedes agregar 1 cdita de cátsup para un toque extra.

Origen:  www.balanceandolavida.com

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